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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。