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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。