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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少 量清 
水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。