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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟

 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。