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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。