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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺 油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。