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　　做法： 春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。