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做法：

春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。