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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。