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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片 ，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 
水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。