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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。