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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。