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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。