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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。