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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。