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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，

放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩

住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。