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　　做法： 
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。