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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。