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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，
 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。