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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成

段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱 段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。