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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水
 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。