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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。