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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水  把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜

 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。