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　　做法：洗净 
宰 好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。