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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。