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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。