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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。