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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。