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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清  水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。