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　　做法 ：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。