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　　做法：
春
笋切
成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。