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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱
  段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。