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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少  量清  水 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。