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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡
 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大 火煮
开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。