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　　做法 ：洗 净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上 擦一遍，

放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。