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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的 鲫
鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。