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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加  入
盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。