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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。