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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入  生姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀 ，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。