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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油
， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。