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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。