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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。