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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。