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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放  两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，  转 中小火 煲一个半小时
，下盐调味

即可品尝。