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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。