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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小火煲一个半 小时，
下盐调  味即可品尝。