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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜 ，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品
尝。