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　　 做法：春笋切

成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段 。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。