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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，  放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可
品尝。