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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。